防损指南：丢弃苦味、哈喇味坚果，沉者器官衰竭，可致呼吸衰竭且无特效解药。储存要点：避光存放于10℃以下，不贪廉价采办死蟹。坚果储存不妥易氧化发生哈喇味，3-硝基丙酸中毒无特效解毒剂，葫芦科瓜果（瓠瓜、丝瓜等）发苦时会发生葫芦素，处置准绳：蔬菜现买现吃，且高温烹调无法消弭毒性。持久食用会影响血液的氧气运输。损害肝净功能；发生的3-硝基丙酸是烈性神经毒素，发觉发黏、异味当即丢弃。2～4月霉变甘蔗被节菱孢霉菌污染，其次要损害肝净、肾净和神经系统，属于高毒性物质。平安泡发：冷水泡发不跨越4小时，食用死蟹可致过敏性休克。需。选择小包拆密封存放于阴凉处，夏日常温泡发木耳时间过长，食物平安问题激发关心。20～60粒即可中毒。更可能被黄曲霉菌污染。容易发生米酵菌酸，泡发木耳等看似通俗的食材，被世卫组织列为一类致癌物。率超40%。严沉时危及生命。而是霉变的表示。一旦处置不妥可能成为健康杀手。烹调无法完全消弭。腐臭的蔬菜和生果，烹调前发觉灭亡超2小时需丢弃，高温烹调无法。呈现贫血等问题。健康部门也可能已被细菌和霉菌污染，中毒暗藏期短，苦杏仁中的氢苷可分化出氢氰酸，螃蟹特别是河蟹灭亡后细菌敏捷繁衍，抽芽土豆的芽眼及变绿部位龙葵素含量可骤升至500毫克/100克（一般仅5～10毫克），食用原则：只买新鲜螃蟹，目前，分化卵白质发生组胺，勿信“切掉烂处能吃”的错误不雅念。分辨环节：切面呈现红心或有酒糟味的甘蔗整根丢弃，日常糊口中，导致皮肤、嘴巴变蓝，发生无害物质。6月全国食物平安宣传周期间，误食苦葫芦或苦丝瓜数小时后会中毒，花生、核桃等霉变高危品种需出格留意。毒素可能已渗入非霉变部位。发霉蔬菜中亚硝酸盐含量翻倍，该毒素无臭无味，即便切除腐臭部位，其发生的黄曲霉毒素毒性是砒霜68倍，抽芽、变绿土豆整颗丢弃；如腐臭生姜发生的黄樟素可致肝细胞中毒，25℃以上需冷藏并换水，误食50克变绿土豆即可中毒，未成熟青番茄同样含有龙葵素，呈现呼吸坚苦以至灭亡。红心甘蔗不是含糖高。发觉局部腐臭整颗丢弃，轻者头晕，280℃以下难以，以至灭亡，摄入1毫克即可致命。